Entrées

Poulpe

Poulpe à l'espagnole - sauce chimichurri - tomate provençale à l'origan

Caille

Filet de caille - aspic de légumes en fine gelée de saté

jus de caille au beurre de cacahuètes et crumble

Aubergine

Aubergines sautées - mousse d'aubergines au basilic et cardamome

gaspacho au thé matcha et concombre

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Plats

Thon blanc

Thon blanc de ligne - condiments poivrons et persil - paella d'orge

jus marinière au safran

Pintade

Filet de pintade - risotto d'épeautre - variation de courgettes

et jus corsé à l'ail et thym

Végétarien

Betterave en gnocchi & marinée - mayonnaise pourpre - gorgonzola

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Desserts

Riz au lait

Riz au lait à la vanille de Tahiti - mini brownie praliné noisette

copeaux de chocolat

Framboise

La framboise sous toutes ses formes

Profiteroles *

 

Assiette de 5 fromages affinés : 12€

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Plat 24€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 32€

Entrée + Plat + Dessert 40€