Menu du 17 avril au 22 mai
Entrées : 10€
Œuf mollet
Guanciale et épinard - bouillon de livèche - huile d'argon - craquant graine de lin
Asperges
braisées dans un beurre au thé vert et poivre sumac - pesto de roquette - condiment ricotta roquette
Concombre
mariné au miso blanc - sucrine braisée - siphon de chèvre cendré - huile de peau de concombre mentholée
pain de seigle et salicorne
Plats : 20€
Poisson du marché
Jus sétons - aïoli au carvi - pommes vapeur et marmelade aux olives
Agneau fondant
Jus aux saveurs provençales - ragout de petits pois et oignons nouveaux à l'huile d'ail des ours
Travers de porc laqué
écrasé de pommes de terre - champignons
Desserts : 10€
Rhubarbe et fraises
Rhubarbe confite et fraises fraîches - sauce à l'hibiscus - génoise et mascarpone d'amande
Profiteroles *
Mille-feuille à la vanille de Tahiti
Assiette de 5 fromages affinés : 12€
(hors formules)
NOS FORMULES DEJEUNER *
Servies du mardi au vendredi
Entrée - Plat ou Plat - Dessert 25€
Entrée - Plat - Dessert 30€
Prix nets en euros. TVA et service inclus.
Porc Origine France - Volaille Origine France
* crème glacée vanille Métro Chef. Une gamme 100% produite en Bretagne à base d'ingrédients simples : du lait, de la crème, des arômes naturels
* menu enfant 14 € pour les moins de 8 ans : un plat demi-portion et une boule de glace
Déclinaison en menu végétarien sur demande
« Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur demande »